{"id":1815,"date":"2020-02-20T22:01:40","date_gmt":"2020-02-20T21:01:40","guid":{"rendered":"http:\/\/not7.home.pl\/autoinstalator\/wordpress10\/?p=1815"},"modified":"2020-02-20T22:01:40","modified_gmt":"2020-02-20T21:01:40","slug":"rekordowa-skala-marnowanej-zywnosci-w-branzy-hotelowej-gastronomicznej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/2020\/02\/20\/rekordowa-skala-marnowanej-zywnosci-w-branzy-hotelowej-gastronomicznej\/","title":{"rendered":"Rekordowa skala marnowanej \u017cywno\u015bci w bran\u017cy hotelowej gastronomicznej"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Czy wiecie, \u017ce a\u017c 1\/3 produkowanej na \u015bwiecie, \u017cywno\u015bci ko\u0144czy na \u015bmietniku? W samej Polsce jest to 9 milion\u00f3w ton jedzenia rocznie! Polska jest 5 krajem w Europie pod wzgl\u0119dem marnowania \u017cywno\u015bci. Restauracje i hotele w niechlubny spos\u00f3b przyczyniaj\u0105 si\u0119 do tych statystyk. Wed\u0142ug bada\u0144 gastronomia odpowiada, za co \u00f3smy zmarnowany produkt. Wydaje si\u0119 to nie wiele, ale w rzeczywisto\u015bci jest to ponad milion ton jedzenia. Jak z tym walczy\u0107? Niew\u0105tpliwie jest to trudny orzech do zgryzienia. Wszyscy wiemy, \u017ce\u00a0 jednym z powod\u00f3w wyrzucania ca\u0142kiem dobrego jedzenia s\u0105 przepisy polskiego prawa. Pewnym rozwi\u0105zaniem <span class=\"hiddenSuggestion\">wydaj\u0105 si\u0119 by\u0107<\/span>\u00a0aplikacje typu\u00a0<span class=\"hiddenSpellError\">Too<\/span>\u00a0<span class=\"hiddenSpellError\">Good<\/span>\u00a0To Go czy\u00a0<span class=\"hiddenSpellError\">Foodies<\/span>. Aplikacje s\u0105 genialne w swojej prostocie. Pozwalaj\u0105 one sprzedawa\u0107 po obni\u017conych cenach pe\u0142nowarto\u015bciowe produkty, kt\u00f3re normalnie na koniec dna wyl\u0105dowa\u0142yby w \u015bmietniku. Na razie jedyn\u0105 wad\u0105 tych aplikacji jest ma\u0142a liczba partner\u00f3w, ale miejmy nadziej\u0119, \u017ce taki stan rzeczy szybko si\u0119 zmieni. W wielu krajach restauracje oddaj\u0105 niesprzedan\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 ubogim, dlaczego w Polsce jest to rzadko\u015bci\u0105? Odpowied\u017a jest ca\u0142kiem prosta, podatki. W Polsce obowi\u0105zkowy jest podatek od darowizny. Przedsi\u0119biorca mo\u017ce go unikn\u0105\u0107, przekazuj\u0105c \u017cywno\u015b\u0107 organizacji charytatywnej zarejestrowanej w KRS oraz prowadz\u0105c szczeg\u00f3\u0142owy rejestr potwierdzaj\u0105cy ka\u017cd\u0105 dostaw\u0119. Przepisy wymagaj\u0105 od restauracji, aby szczeg\u00f3\u0142owo kontrolowa\u0142a czy \u017cywno\u015b\u0107 jest rzeczywi\u015bcie przekazywana na cele charytatywne, tylko wtedy przedsi\u0119biorca zwolniony b\u0119dzie z podatku od darowizny. Wymogi s\u0105 rzeczywi\u015bcie bardzo surowe, dlatego nie ma si\u0119 co dziwi\u0107, \u017ce niewiele obiekt\u00f3w gastronomicznych przekazuje \u017cywno\u015bci potrzebuj\u0105cym. De facto konieczne by\u0142oby zatrudnienie dodatkowej osoby odpowiedzialnej za kontrol\u0119 tego procesu, a oczywiste jest, \u017ce restauracja czy hotel przede wszystkim s\u0105 przedsi\u0119biorstwem maj\u0105cym przynosi\u0107 dochody i nie mog\u0105 pozwoli\u0107 sobie na dodatkowe koszty. Warto przypomnie\u0107, \u017ce produkcja \u017cywno\u015bci w 2011 roku odpowiada\u0142a za 39% emisji gaz\u00f3w cieplarnianych. W dobie kryzysu klimatycznego koniecznie jest ograniczenie marnowania \u017cywno\u015bci. Trzeba otwarcie powiedzie\u0107, \u017ce przepisy powinny zosta\u0107 zmienione, aby u\u0142atwi\u0107 przedsi\u0119biorcom zapobieganie marnowaniu \u017cywno\u015bci.[\/vc_column_text]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">.shortcode-single-image-wrap.shortcode-single-image-f04cdd13df339e1685107c75a75a32e3.enable-bg-rollover .rollover i,\n.shortcode-single-image-wrap.shortcode-single-image-f04cdd13df339e1685107c75a75a32e3.enable-bg-rollover .rollover-video i {\n  background: ;\n  background: -webkit-linear-gradient();\n  background: linear-gradient();\n}\n.shortcode-single-image-wrap.shortcode-single-image-f04cdd13df339e1685107c75a75a32e3 .rollover-icon {\n  font-size: 32px;\n  color: #ffffff;\n  min-width: 44px;\n  min-height: 44px;\n  line-height: 44px;\n  border-radius: 100px;\n  border-style: solid;\n  border-width: 0px;\n}\n.dt-icon-bg-on.shortcode-single-image-wrap.shortcode-single-image-f04cdd13df339e1685107c75a75a32e3 .rollover-icon {\n  background: rgba(255,255,255,0.3);\n  box-shadow: none;\n}\n<\/style><div class=\"shortcode-single-image-wrap shortcode-single-image-f04cdd13df339e1685107c75a75a32e3 alignnone  enable-bg-rollover dt-icon-bg-off\" style=\"margin-top:0px; margin-bottom:0px; margin-left:0px; margin-right:0px; width:500px;\" data-pretty-share=\"facebook\"><div class=\"shortcode-single-image\"><div class=\"fancy-media-wrap  layzr-bg\" style=\"\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"preload-me lazy-load aspect\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D&#39;http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg&#39;%20viewBox%3D&#39;0%200%20316%20420&#39;%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/sihot.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/marnowanie.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/sihot.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/marnowanie.jpg 316w\" loading=\"eager\" sizes=\"(max-width: 316px) 100vw, 316px\" width=\"316\" height=\"420\"  data-dt-location=\"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/2020\/02\/20\/rekordowa-skala-marnowanej-zywnosci-w-branzy-hotelowej-gastronomicznej\/marnowanie\/\" style=\"--ratio: 316 \/ 420;\" alt=\"\" \/><\/div><\/div><\/div>[vc_column_text]Jako \u017ce lepiej zapobiega\u0107 ni\u017c leczy\u0107, warto dobrze przygotowywa\u0107 si\u0119 na przyj\u0119cie go\u015bci. Wiele restauracji na \u015bwiecie wprowadzi\u0142o system rezerwacji online, kt\u00f3ry pomaga zaplanowa\u0107 ilo\u015b\u0107 produkt\u00f3w potrzebnych do przygotowania serwisu. W Polskich warunkach rozwi\u0105zanie g\u00f3wnie dla restauracji Fine\u00a0<span class=\"hiddenSpellError\">Diningowych<\/span>, aczkolwiek na pewno warte szerszego zbadania.<br \/>\nLiczby m\u00f3wi\u0105 same za siebie gastronomia, przyczynia si\u0119 do marnowania \u017cywno\u015bci,\u00a0a co za tym idzie, do kryzysu klimatycznego. Warto wdro\u017cy\u0107 rozwi\u0105zania, kt\u00f3re te liczby zmniejsz\u0105. Opcji mamy kilka, po pierwsze racjonalne zamawianie produkt\u00f3w, po drugie odsprzedawanie pe\u0142nowarto\u015bciowej \u017cywno\u015bci na koniec dnia pracy przez aplikacj\u0119. Po czwarte gastronomia powinna lobbowa\u0107 za zmian\u0105 przepis\u00f3w dotycz\u0105cych przekazywania \u017cywno\u015bci potrzebuj\u0105cym. Jednak przede wszystkim wa\u017cne jest, aby w\u0142a\u015bciciele restauracji i hoteli u\u015bwiadomili sobie, \u017ce marnowanie \u017cywno\u015bci jest realnym zagro\u017ceniem dla naszej planety.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Czy wiecie, \u017ce a\u017c 1\/3 produkowanej na \u015bwiecie, \u017cywno\u015bci ko\u0144czy na \u015bmietniku? W samej Polsce jest to 9 milion\u00f3w ton jedzenia rocznie! Polska jest 5 krajem w Europie pod wzgl\u0119dem marnowania \u017cywno\u015bci. Restauracje i hotele w niechlubny spos\u00f3b przyczyniaj\u0105 si\u0119 do tych statystyk. Wed\u0142ug bada\u0144 gastronomia odpowiada, za co \u00f3smy zmarnowany produkt. Wydaje si\u0119 to&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1818,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotelarstwo","category-3","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1815\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sihot.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}